India pone su sabor en Soria Gastronómica

El III Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica tuvo lugar los días 29 y 30 de octubre. La edición de este año contó con la presencia del chef indio Rajesh Kumar. Kumar presentó junto con el cocinero hispanoargentino Guillermo Torino, diseñador, empresario y Chef Internacional de España, su proyecto conjunto Pizzalal Fuzion. En este concepto Kumar y Torino aplican la tecnología (Rajesh Kumar es un experto ingeniero informático) a la cocina y la gastronomía en general, integrando todo su trabajo con el diseño, la moda y la creación en todos sus aspectos. Y todo ello fusionando lo mejor de la cocina india y la dieta mediterránea y donde la gastronomía española también tiene un peso fundamental.

El proyecto de fusión culinaria Pizzalal Fuzion también colabora con la fundación para el desarrollo en el medio urbano de India, Infinitosol, donde además de la gastronomía se potencia todo lo que puede desarrollar con las manos, en definitiva la artesanía.

El Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica está promovido por la Junta de Castilla y León y organizado por la Consejería de Cultura y Turismo. Más de 200 congresistas, entre los que hay empresarios de restauración, cocineros, periodistas gastronómicos, productores de setas, biólogos y micólogos se reúnen para descubrir y compartir sus conocimientos sobre el mundo de las setas y su aplicación en la cocina.