La cooperación en materia de turismo entre España e India se institucionalizó en 2009 con la firma del MoU en turismo, año en el que también se abrió la oficina de Turespaña en Mumbai. No obstante, ha sido la celebración anual en Madrid de la Feria Internacional del Turismo (FITUR) el motor de este intercambio bilateral. En los últimos años, el número de viajeros indios a España y el número de viajeros españoles a India han crecido de forma continua. Sin embargo, la colaboración entre las industrias turísticas, dos tejidos empresariales no competitivos entre los que existen numerosas sinergias, todavía ofrece grandes oportunidades de colaboración. La cooperación bilateral en el ámbito de la agricultura y la alimentación se estableció también en 2009 con el acuerdo en agricultura y sectores afines. El éxito de la participación tecnológica española en la cadena de valor del procesado y envasado de alimentos en India ante los nuevos retos del COVID-19, la contribución de las empresas españolas al crecimiento del sector en India y el posicionamiento del producto español en el nuevo interés por la dieta saludable, como el aceite de oliva, confirman la enorme sinergia sectorial.
En este documento analizamos la dimensión de los intercambios turísticos entre España e India; el papel de los visados, los agentes y la promoción en el turismo bilateral; la alianza bilateral en innovación y conectividad turística; la relevancia de la industria del procesado y envasado de alimentos en los intercambios y la innovación bilateral; los alimentos españoles e indios como activo del conocimiento mutuo bilateral; y los intercambios gastronómicos entre España e India.
